Voici quelques mariages mets-vin classiques. À défaut d’être originaux, ils assurent néanmoins un certain plaisir épicurien

• Foie gras : Sauternes, Monbazillac, Coteaux du Layon, vin de glace
  
• Huîtres : Chablis (idéal), Bordeaux blanc, Sancerre, Soave, Muscadet Sèvre et Maine
  
• Crustacés (homard, crevettes) : Champagne, mousseux, Bourgogne blanc, Bordeaux blanc
  
• Saumon fumé : sauvignon blanc, riesling sec, Champagne, xérès sec
  
• Poisson en sauce : chardonnay, Vallée du Rhône blanc, Vouvray
  
• Poulet rôti : vin blanc sec, rosé, gamay, petit Bordeaux
  
• Porc rôti : pinot gris, pinot blanc ou, lorsque servi avec une sauce quelque peu relevée, un pinot noir
  
• Jambon : rosé, pinot noir, barbera, petit Bordeaux
  
• Gibiers : Barolo, Côte-Rôtie, Hermitage
  
• Boeuf bourguignon : Bourgogne rouge, Bordeaux, cabernet sauvignon
  
• Rôti de boeuf : Bordeaux, Provence, Madiran, cabernet sauvignon
  
• Steak au poivre : Châteauneuf-du-Pape, shiraz australien, syrah, zinfandel, tempranillo
  
• Agneau : Bordeaux, Brunello, Madiran, Corbières, syrah, rosé
  
• Pâtes et pizza : barbera, Chianti, Valpolicella, Minervois, Saint-Chinian
  
• Mets thaïlandais : gewürztraminer, chenin blanc demi-sec, muscat
  
• Tiramisu : Vin Santo
  
• Desserts* à base de chocolat noir : Porto, Banyuls, Maury.
  

*Une note sur les desserts : servez toujours un vin plus sucré que le dessert. Le contraire fait ressortir encore plus l’acidité du vin.