Savoir bien choisir son vin avec son repas (Jos)

Pour que votre vin soit en accord avec votre repas voici des suggestions.

Mariages mets-vin classiques

Voici quelques mariages mets-vin classiques. À défaut d’être originaux, ils assurent néanmoins un certain plaisir épicurien

Foie gras : Sauternes, Monbazillac, Coteaux du Layon, vin de glace
Huîtres : Chablis (idéal), Bordeaux blanc, Sancerre, Soave, Muscadet Sèvre et Maine
Crustacés (homard, crevettes) : Champagne, mousseux, Bourgogne blanc, Bordeaux blanc
Saumon fumé : sauvignon blanc, riesling sec, Champagne, xérès sec
Poisson en sauce : chardonnay, Vallée du Rhône blanc, Vouvray
Poulet rôti : vin blanc sec, rosé, gamay, petit Bordeaux
Porc rôti : pinot gris, pinot blanc ou, lorsque servi avec une sauce quelque peu relevée, un pinot noir
Jambon : rosé, pinot noir, barbera, petit Bordeaux
Gibiers : Barolo, Côte-Rôtie, Hermitage
Boeuf bourguignon : Bourgogne rouge, Bordeaux, cabernet sauvignon
Rôti de boeuf : Bordeaux, Provence, Madiran, cabernet sauvignon
Steak au poivre : Châteauneuf-du-Pape, shiraz australien, syrah, zinfandel, tempranillo
Agneau : Bordeaux, Brunello, Madiran, Corbières, syrah, rosé
Pâtes et pizza : barbera, Chianti, Valpolicella, Minervois, Saint-Chinian
Mets thaïlandais : gewürztraminer, chenin blanc demi-sec, muscat
Tiramisu : Vin Santo
Desserts* à base de chocolat noir : Porto, Banyuls, Maury.

*Une note sur les desserts : servez toujours un vin plus sucré que le dessert. Le contraire fait ressortir encore plus l’acidité du vin.

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Invité, Je te souhaite une magnifique journée!! Merci de faire de la GB ce qu'elle est!!

De :

Envoyé : 03/05/2008 15:38

sauterne excellent

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Invité, Je te souhaite une magnifique journée!! Merci de faire de la GB ce qu'elle est!!